Fırın kullanmadan sufle yapıyoruz! Bu benzersiz lezzete asla hayır diyemeyeceksiniz...

Evde sufle yapmanın sırlarını keşfetmeye hazır mısınız? Bu detaylı rehber, sufle yapımının inceliklerini adım adım anlatıyor. Bitter çikolata ve tereyağının mükemmel uyumu, yumurta ve şekerin dengeli kullanımı ile mutfakta harikalar yaratmaya hazır olun. İşte, evde lezzetli sufleler yapmanın tüm aşamaları...

Zeynep Gizem Eskici
Zeynep Gizem Eskici Tüm Haberleri
Büyütmek için resme tıklayın

Fırınsız sufle, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi arayanların favorisi haline geliyor. Bu tarif, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip, içinde nefis bir akışkanlık bulunan, aynı zamanda da hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bir tatlı seçeneği sunuyor. Geleneksel sufle tariflerine kıyasla fırına ihtiyaç duymadan hazırlanabilmesi, herkesin kolaylıkla deneyebileceği bir seçenek sunuyor. İşte, evde rahatlıkla yapabileceğiniz pratik bir fırınsız sufle tarifi...

Fırın kullanmadan sufle yapıyoruz! Bu benzersiz lezzete asla hayır diyemeyeceksiniz...

Malzemeler:

120 gr bitter çikolata (%60 kakao)

2 çorba kaşığı tereyağı

4 yumurta

4 tepeleme çorba kaşığı (100 gr) pudra şekeri

2 tutam tuz

4 çorba kaşığı (70 gr) un

8 çorba kaşığı (80 ml) süt

1 paket krema pudra şekeri

Malzemelerin Hazırlanması:

  • Başlangıç olarak, 120 gram kaliteli bitter çikolatayı ve iki yemek kaşığı tereyağını benmari usulüyle eritin. Benmari yöntemi, çikolatanın ve tereyağının doğrudan ateşle temas etmeden, buharın sıcaklığı ile erimesini sağlar.
  • Oda sıcaklığındaki dört yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara ayırın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırmak, sufle yapımında önemli bir adımdır çünkü her birinin ayrı ayrı işlenmesi gerekmektedir.
  • Yumurta sarılarını bir kâsede alın ve üzerine yarım ölçü pudra şekeri (yaklaşık iki tepeleme yemek kaşığı) ile bir tutam tuz ekleyin. Bu karışımı, renkleri açılıp beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın. Bu işlem, sufledeki yumurta kokusunu minimuma indirecektir.
  • Yumurta beyazlarını, geniş bir çelik kâsede, içine bir tutam tuz ekleyerek düşük hızda çırpmaya başlayın. Yumurta beyazları hafifçe kabarmaya başladığında, kalan pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta beyazları, yumuşak horoz ibikleri formunu alana kadar hızı kademeli olarak artırarak çırpın.
  • Eriyen bitter çikolata ve tereyağı karışımının üzerine, topaklanmayı önlemek için bir süzgeç yardımıyla dört yemek kaşığı unu eleyerek ekleyin. Sonrasında bu karışıma sekiz yemek kaşığı süt ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı soğuması için kenara alın.
  • Sufle pişirilecek kapları tereyağı ile iyice yağlayın ve içlerine toz şeker serpiştirin. Bu işlem, suflelerin pişerken kabarmasını ve kaplardan kolayca çıkarılmasını sağlar.
  • Kabaran yumurta beyazlarının içine, yavaşça şekerli yumurta sarılarını ekleyin. Karışımı, hep aynı yönde ve alttan üste doğru katlayarak homojen bir hale getirin. Daha sonra, soğuyan çikolatalı karışımı da ekleyerek tüm malzemelerin birbiriyle bütünleşmesini sağlayın.
  • Hazırlanan sufle karışımını, önceden yağlanmış ve şekere bulanmış sufle kaplarına paylaştırın. Sufleleri, 200 derecede önceden ısıtılmış airfryer'da yaklaşık 10 dakika pişirin.
  • Sufleleri pişirdikten sonra hemen servis yapın. Üzerlerine pudra şekeri serpip, ortalarını hafifçe açın ve içlerine krema ekleyerek sunumunuzu tamamlayın. Bu sunum, suflelerinizi daha da lezzetli ve görsel açıdan çekici hale getirecektir.

Sufle yaparken en önemli püf noktası nedir?

Sufle yapımında en önemli püf noktası, yumurta beyazlarını doğru bir şekilde çırpmak ve karışımı hafifçe katlamaktır. Bu işlem, suflelerin hafif ve kabarık bir yapıda olmasını sağlar.

Sufle pişirirken fırın sıcaklığı ne olmalı?

Sufle pişirirken fırın sıcaklığının 200 derece olması önerilir. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir, bu yüzden suflelerinizi pişirme sürecinde kontrol etmeyi unutmayın.

Sufle yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması neden önemli?

Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımların daha homojen bir şekilde birleşmesini sağlar. Soğuk malzemeler, özellikle yumurta beyazlarının kabarmasını zorlaştırabilir ve suflelerin istenilen kıvamda olmasını engelleyebilir.

Sufle piştikten sonra nasıl servis edilmeli?

Sufle, piştikten hemen sonra servis edilmelidir. Suflelerin sıcakken sunulması, içlerinin yumuşak ve dışlarının hafifçe kıtır olmasını sağlar. Üzerine pudra şekeri serpip, içine krema eklemek lezzeti artırır.

 
 

Kaynak: refikaninmutfagi.com.tr

19 Şub 2024 - 18:36 - Yaşam Haberleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gazete Yenigün Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gazete Yenigün hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gazete Yenigün editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gazete Yenigün değil haberi geçen ajanstır.


Yenigün Gazetesi - İzmir haberleri https://yenigun.com/google-news.xml https://yenigun.com/sitemap.xml/ https://yenigun.com/sitemap-latest.xml