Tunus'ta Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlıları: Zlabiye ve Maharik

Tunus'un güneybatısındaki Beca kenti, ramazan ayının en özel lezzetleri zlabiye ve maharik tatlılarının en lezzetli şekilde yapıldığı yer olarak biliniyor. Yüzyıllardır iftar sofralarının olmazsa olmazı olan bu tatlılar, Beca'daki ustaların maharetli ellerinden çıkıyor. Geleneksel tatlılar zlabiye ve maharik, Tunus'un dört bir yanında sevilerek tüketilse de, özellikle Beca kentinde bu tatlıları hazırlayan ustaların eseri başka bir lezzete sahip.

Afranur Şimşek
Afranur Şimşek Tüm Haberleri
Tunus'ta Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlıları: Zlabiye ve Maharik
Tunus'ta Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlıları: Zlabiye ve Maharik
Haber albümü için resme tıklayın

Tunus'un ramazan ayının en özel tatlılarından zlabiye ve maharik, Beca kentindeki ustaların ellerinde bir sanat eserine dönüşüyor. Bu tatlıların her biri, hem tarihî bir geçmişe sahip hem de lezzetleriyle biliniyor. Beca'nın çarşılarında yer alan sayısız tatlıcı içinde, "Marsavi Tatlıcısı" adlı dükkan, bu tatlıların en lezzetli örneklerini sunuyor.

Beca'nın Usta Elleri: Zlabiye ve Maharik'in Sırları

Marsavi Tatlıcısı'nın sahibi Abdurrezak el-Marsavi, zlabiye ve maharik tatlılarının Beca'da yapılanının eşsiz bir lezzete sahip olduğunu belirtiyor. Abdurrezak el-Marsavi, bu tatlıların benzersiz lezzetinin sırrının, Beca kentinde bolca üretilen kaliteli irmik, yağ ve bal gibi malzemelerde gizli olduğunu ifade ediyor. Bu malzemelerin kalitesi, zlabiye ve maharik tatlılarını Beca dışında başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir lezzete kavuşturuyor.

Tunus'ta Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlıları: Zlabiye ve Maharik

Tatlıların Tarihine Yolculuk

Beca kentindeki tatlıcılar, bu tatlıların hazırlanışını yüzyıllardır ailelerinden öğrenerek devam ettiriyor. Marsavi, dedesinin 1860 yılında bu tatlıyı ustası Muhammed et-Taburi'den öğrendiğini ve bu geleneği sürdürmenin gururunu yaşadığını belirtiyor. Tatlıların hazırlanışında kullanılan temel malzemelerin kalitesi ve doğru oranlarda karıştırılması, bu tatlıların eşsiz lezzetinin anahtarını oluşturuyor.

Herkes İçin Bir Tatlı: Zlabiye ve Maharik

Zlabiye ve maharik tatlılarının tarihçesi ve önemi üzerine çalışmalar yapan Becalı akademisyen Züheyir bin Yusuf, bu tatlıların sadece ramazan ayında değil, yılın her ayında tüketildiğini belirtiyor. Maharik tatlısının, Fas, Libya ve Cezayir gibi bölge ülkelerinde de farklı isimlerle bilindiğini ifade eden Bin Yusuf, bu tatlıların kökeni ve tarihçesi hakkında farklı tezlerin olduğunu aktarıyor.

Tunus'ta Ramazan Ayının Vazgeçilmez Tatlıları: Zlabiye ve Maharik

Beca'nın Lezzet Sırları

Tunus'un yemek kültüründe Osmanlı ve Endülüs mutfaklarının etkileri görülüyor. Özellikle Beca'da yapılan zlabiye ve maharik tatlıları, bu kültürel etkileşimin bir yansıması olarak karşımıza çıkıyor. Zlabiye ve maharik, hem halk arasında hem de saray sofralarında sevilen tatlılar olarak tarihteki yerini almış durumda.

Kaynak: aa.com.tr

06 Nis 2024 - 23:34 - Dünya Haberleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gazete Yenigün Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gazete Yenigün hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gazete Yenigün editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gazete Yenigün değil haberi geçen ajanstır.


Yenigün Gazetesi - İzmir haberleri https://yenigun.com/google-news.xml https://yenigun.com/sitemap.xml/ https://yenigun.com/sitemap-latest.xml